3月13日消息，今日，胖东来创始人于东来在社交平台更新郑州门店进展，宣布开业时间调整至2026 年 10 月，较2025年7月宣布 “五一开业” 计划再次延后。
对于推后开业的原因，于东来表示：努力把郑州这个超市项目做得更好、找国际一流设计团队、因加强项目质量、完成可能到十月开业、为河南的美丽增光添彩！
回顾此前，在2025 年初：胖东来官宣入郑，定位 “艺术特色超市作品”，计划2026 年元旦前开业。
后在2025年7月，于东来在直播中调整为2026 年五一前开业，并宣布届时同步启动招聘工作。
时至今日，于东来最新确定郑州店2026 年10 月开业。
胖东来郑州店位于郑州高铁东站东广场，具体位置在圃田西路以东、嘉园路以西、动力南路以北、动力北路以南。
公开资料显示，郑州高铁东站东广场长约625米，宽约400米。地下空间设计包括一层下沉广场、商业走廊，商业广场总面积超10万平方米，地下二三层为大型停车场，规划有五六千个公共停车位，人们可以在地下完成公共交通车辆、私家车、客运汽车、高铁和地铁的换乘。
